Descrição
A castanha de caju crua contém urushiol, uma toxina que pode causar reações alérgicas e irritações, além de ser potencialmente letal em grandes quantidades. Por isso, não é recomendado consumi-la crua, sendo necessário torrar, cozinhar ou fritar antes. A castanha de caju crua é, no entanto, uma boa fonte de nutrientes e pode ser utilizada no preparo de leites e queijos vegetais.
